НОВИНКА

Биохимия растительного сырья и продуктов его переработки

В учебном пособии даны определения важнейших веществ, слагающих растительный организм, а также веществ вторичного происхождения, приведены методики их определения
  • Производитель: Мегаполис
  • Артикул:
  • Наличие: предзаказ
  • Единица: шт.
Описание Отзывы Изображения
  • Авторы

    Сычев Р. В.

    Издательство

    Мегаполис

    Год издания

    2020

    Страниц

    77

    Аннотация

    Учебное пособие составлено на основе рабочей программы «Биохимия растительного сырья и продуктов его переработки». Даны определения важнейших веществ, слагающих растительный организм, а также веществ вторичного происхождения, приведены методики их определения. Уделено внимание изучению методов определения биохимического состава и качественных показателей культур. Научно обосновано использование данных методов для определения качества растительного сырья в процессе его производства и переработки. Описан биохимический состав важнейших сельскохозяйственных культур и его изменения при хранении и переработке.

    Кому рекомендовано

    Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», а также студентов, обучающихся по направлению 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

    ISBN 978-5-6044861-8-4

    Р. В. Сычев: Биохимия растительного сырья и продуктов его переработки: учебное пособие / Р. В. Сычев. − М. : ООО «Мегаполис», 2020. – 77 с.

     

     

  • Всего комментариев: 0
    avatar